12 tradycyjnych potraw na wigilijny stół [PRZEPISY]
gp
Czerwony barszcz
Składniki:
0,5 l kwasu buraczanego,
1 kg buraków,
6 dag suszonych grzybków,
seler, pietruszka, marchewka, cebula,sól, pieprz, czosnek,cukier
Przyrządzenie:
Wyszorowane buraki obrać i pokroić w cienkie plastry wrzucić do słoja i zalać przegotowaną ciepłą wodą, dodać kawałek razowego chleba ze skórką i kilka ząbków czosnku. Odstawić w ciepłym miejscu. Po kilku dniach zlać do butelek i szczelnie zamknąć.
Obrane jarzyny wraz z grzybami, czosnkiem i przyprawami gotujemy w garnku z wodą. Następnie dodajemy pokrojone w plastry buraki. I dalej gotujemy. Na koniec doprawiamy przyprawami. Przed podaniem, cedzimy barszcz, dodajemy kwas buraczany i przyprawiamy do smaku. Czysty barszcz podajemy z uszkami.
Uszka z grzybami do barszczu
Składniki:
1 jajko
20 dag mąki, sól
10-20 dag suszonych grzybów
Przyrządzanie:
Uszka przygotowujemy z twardego ciasta makaronowego (1 jajko dodajemy na ok. 20 dag mąki) przyprawionego szczyptą soli. Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty o boku 4–5 cm, na środek każdego kładziemy łyżeczkę drobno posiekanego farszu i zginamy w trójkąt, dokładnie zaciskając brzegi.
Do farszu będziemy potrzebować około 20 dag grzybów suszonych, które namaczamy i dokładnie oczyszczamy, a następnie gotujemy do miękkości. Wodę, w której gotowaliśmy grzyby, możemy użyć jako bazę do wywaru warzywnego na barszcz. Odsączone grzyby siekamy drobno, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy z cebulką na maśle. Na ciasto kładziemy ostudzony farsz.
Czytaj też: Karp - cena 2015, gdzie kupować? Ile kosztuje? Zobacz przegląd!
Fot. Polskapresse Archiwum
Czas zacząć przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia! Dwanaście potraw wigilijnych to podstawa udanej wieczerzy. Potrawy na świąteczny stół powinny być postne i tradycyjne, oparte na sprawdzonych rodzinnych recepturach. Sprawdźcie sprawdzone przepisy na wigilijne dania!
Wideo
Jak kupić dobry miód? 7 kroków
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!